MENÚ
Para ver nuestro menú podés escanear el código QR o bien podés hacer CLICK AQUI
La conjunción de dos países integrados en su cocina, en su espacio, en su totalidad.
Es ese detalle que hace la diferencia, ese giro que redefine lo concebido, esa sorpresa
que hace posible que un libro conviva con el gin tonic del aperitivo o que el plato más
tradicional español llegue en un formato inimaginable. Boca de toro es compartir, es
animarse a lo nuevo y encontrarse en casa a la vez. Es la complejidad de lo diferente,
resuelta en la simpleza de lo conocido.
Cocina española rediseñada por el chef Ismael Alonso, quien la define como:
“un concepto de cocina viajera y tradicionalmente revisada. En Boca de Toro
entendemos la gastronomía como algo social, de amigos y familia. Personalmente,
me gusta pensar que es la democracia de la cocina de autor.
Para ver nuestro menú podés escanear el código QR o bien podés hacer CLICK AQUI
Concebido por el mundialmente consagrado interiorista español Lázaro Rosa Violán,
siguiendo las líneas trazadas en el Hotel Pulitzer, pero explayándose en su característico
maximalismo neobarroco, con toques de lujo. El resultado, un bistró de ambientación
ecléctica con toques intelectuales.
Lázaro Rosa Violán es considerado uno de los españoles más influyentes en el mundo y Top
100 por cinco años consecutivos por el Arquitectural Digest. Se auto define como un creador
de atmósferas y de hecho lo es aún para las miradas más exigentes. Su trabajo resulta
siempre en una exquisita combinación de texturas, iluminación y detalles eclécticos que
convergen en una armonía creadora de un lenguaje visual único. Según sus propias palabras:
“Mis proyectos tienen algo en común, la simbiosis entre la historia y el sentido del
hogar en toda su expresión.”
Me gusta pensar que es la democracia de la cocina de autor.
En este espacio maravilloso abrimos las puertas también a eventos privados.
Cerrados y no tanto. Para tu familia, tus amigos, tu empresa. Para esa ocasión
que tiene que ser especial. Contactanos.
Es un apasionado y fundamentalista de la buena cocina. Desde siempre, ama ir más allá. Lo suyo es una
constante búsqueda de sabores y formas que logren representar lo tradicional, rompiendo el formato.
Desestructurando para proponer una nueva mirada sobre la cocina.
Cuenta con más de 20 años de trayectoria en las mejores cocinas ibéricas, como la de Martín Berastegui,
Sergi Arola, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, los hermanos Roca del Celler del Can Roca, el Mandarin
Oriental de Barcelona y Miss Saigón. Este año cruza por primera vez el océano para deleitarnos con su
versión revisada de la propuesta gastronómica tradicional de su país.
Ismael es el responsable de la propuesta
gastronómica de Boca de Toro y del Hotel
Pulitzer, en Argentina.
Desde pequeño su curiosidad por la cocina y la temprana incursión reproduciendo aquello que veía en los libros de cocina de su madre lo llevaron a descubrir su pasión por la gastronomía.
Estudió cocina y gastronomía en Argentina y destinó muchos años a viajar por su país y Europa en busca nuevos sabores y diferentes costumbres culinarias, logrando así conjugar los productos, desde la complejidad de fondo de carne como la piedra fundamental hasta la sencillez de un tomate.
Se desarrolló como Jefe de Partida y Jefe de cocina en importantes restaurantes argentinos, perfeccionando su carrera en España de la mano de Martin Berasategui y Andoni Luis Aduriz.
Actualmente es chef ejecutivo en Boca de Toro y el reconocido roof top Visit Sky Bar en Hotel Pulitzer Buenos Aires.
Mandanos un mail a rrhh@bocadetoro.com
con el asunto “CV - Nombre” y contanos
porqué querés unirte a nuestro equipo.