BOCA DE TORO

Boca de Toro es Vanguardia
y Tradición a la vez. Es Unión.

La conjunción de dos países integrados en su cocina, en su espacio, en su totalidad.
Es ese detalle que hace la diferencia, ese giro que redefine lo concebido, esa sorpresa
que hace posible que un libro conviva con el gin tonic del aperitivo o que el plato más
tradicional español llegue en un formato inimaginable. Boca de toro es compartir, es
animarse a lo nuevo y encontrarse en casa a la vez. Es la complejidad de lo diferente,
resuelta en la simpleza de lo conocido.

RESTAURANTE

Cocina española rediseñada por el chef Ismael Alonso, quien la define como:
“un concepto de cocina viajera y tradicionalmente revisada. En Boca de Toro
entendemos la gastronomía como algo social, de amigos y familia. Personalmente,
me gusta pensar que es la democracia de la cocina de autor.

EL ESPACIO

Concebido por el mundialmente consagrado interiorista español Lázaro Rosa Violán,
siguiendo las líneas trazadas en el Hotel Pulitzer, pero explayándose en su característico
maximalismo neobarroco, con toques de lujo. El resultado, un bistró de ambientación
ecléctica con toques intelectuales.

Lázaro Rosa Violán es considerado uno de los españoles más influyentes en el mundo y Top
100 por cinco años consecutivos por el Arquitectural Digest. Se auto define como un creador
de atmósferas y de hecho lo es aún para las miradas más exigentes. Su trabajo resulta
siempre en una exquisita combinación de texturas, iluminación y detalles eclécticos que
convergen en una armonía creadora de un lenguaje visual único. Según sus propias palabras:
“Mis proyectos tienen algo en común, la simbiosis entre la historia y el sentido del
hogar en toda su expresión.”

EVENTOS

Me gusta pensar que es la democracia de la cocina de autor.
En este espacio maravilloso abrimos las puertas también a eventos privados.
Cerrados y no tanto. Para tu familia, tus amigos, tu empresa. Para esa ocasión
que tiene que ser especial. Contactanos.

CHEFS

ISMAEL ALONSO

Es un apasionado y fundamentalista de la buena cocina. Desde siempre, ama ir más allá. Lo suyo es una constante búsqueda de sabores y formas que logren representar lo tradicional, rompiendo el formato. Desestructurando para proponer una nueva mirada sobre la cocina. Cuenta con más de 20 años de trayectoria en las mejores cocinas ibéricas, como la de Martín Berastegui, Sergi Arola, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, los hermanos Roca del Celler del Can Roca, el Mandarin Oriental de Barcelona y Miss Saigón. Este año cruza por primera vez el océano para deleitarnos con su versión revisada de la propuesta gastronómica tradicional de su país.

Ismael es el responsable de la propuesta gastronómica de Boca de Toro y del Hotel Pulitzer, en Argentina.

JOSÉ MANUEL ZAFRA

Desde pequeño se encontró cerca el mundo de los fuegos en el restaurante familiar de Úbeda. Estudio cocina y gastronomía en Cazorla y comenzó su carrera en Calima, Aponiente con Ángel León y en la Terraza del Casino con Paco Roncero.

Pasó por el Hotel Mandarín de Barcelona, el Mont Bar, Restaurante Blanc de Carmen Ruscadella y el Hotel Sofía.

Actualmente es chef en la empresa Miss Saigón gastro Barcelona y Jefe de cocina en Boca de Toro y Hotel Pulitzer Buenos Aires.

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